Tarte aux courgettes, chèvre et menthe fraîche

Ingrédients : 

1 pâte brisée

3 ou 4 courgettes selon la taille

1 bûchette de chèvre

quelques feuilles de menthe

1 briquette de crème

2 œufs

fromage râpé

sel et poivre

Eplucher, puis râper les courgettes, puis les mettre crues sur la pâte brisée, puis rajouter le chèvre couper en rondelles, les feuilles de menthe ciselées.

Dans un bol battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre, puis mettre cette préparation sur les courgettes, terminer en mettant un peu de fromage râpé et hop au four pour environ 30 à 40 minutes.