Risotto courgettes et morilles

Ingrédients : 

1 courgettes

1 gousse d'ail

1 échalote ou 1 oignon

50 gr de morilles ou de champignons de paris par exemple

250gr riz à risotto 

de l'eau

un peu de crème

sel, poivre

parmesan

500gr d'eau

1 cube de bouillon de légumes.

Eplucher l'ail et l’échalote et les faire revenir dans un peu de beurre, puis rajouter les champignons et faire revenir 3 minutes. Mettre le riz et faire revenir 3 minutes, puis mouiller avec de l'eau et rajouter la courgette coupée en fines rondelles, puis émietter le cube de bouillon et rajouter sel et poivre. Faire cuire 18 minutes en remuant régulièrement. 

A la fin rajouter un peu de crème et le parmesan et laisser reposer 5 minutes pour que le riz absorbe bien tout le jus....