lundi 28 mars 2016

Oeufs cocotte aux asperges

















Ingrédients pour 4 personnes : 

8 asperges
4 œufs
de la crème fraîche entière
fromage râpé
sel et poivre
2 brins de persil frais

Faire cuire à la vapeur les asperges. Puis garder les pointes et couper le reste en petits morceaux. 
Faire chauffer le four à 200 degrés et de l'eau dans une bouilloire.
Dans des ramequins allant au four mettre de la crème avec des morceaux d'asperges, sel, poivre et un peu de fromage rapé, puis casser 1 œuf et remettre un peu de crème et sel et poivre et de persil. Verser l'eau bouillante dans un plat à gratin et y disposer les ramequins afin de faire une cuisson au bain marie. Mettre au four 12 minutes mais bien surveiller la cuisson car il faut que le blanc soit bien cuit mais que le jaune reste coulant.
A déguster avec de bonnes mouillettes.

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