Lentilles aux saucisses

Ingrédients : 

1 sachet de lentilles sèches

2 carottes

1 oignon

6 saucisses

1 morceaux de lard à couper en lardons

1/2 boite de concentré de tomates

eau, sel, poivre, thym

Eplucher les carottes et l'oignons et les couper en cubes. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 5 minutes dans un faitout.

Laver les lentilles à l'eau froide puis les faire cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante dans 5 fois son volume d'eau dans le même faitout où se trouve les carottes et l'oignon. 

Rajouter le concentré de tomates et les épices. 10 minutes avant la fin de la cuisson rajouter le lard et les saucisses couper en petits morceaux.