Ingrédients :
4 ou 5 betteraves
1/2 bûche de chèvre
1 bouillon de volaille
1 oignon
quelques tranches de bacon
sel et poivre
crème fraîche
Eplucher et faire cuire à la cocotte 15 minutes les betteraves avec de l'eau et le cube de bouillon de volaille.
Les mixer avec l'oignon épluché et le chèvre.
Saler, poivrer, rajouter un peu de crème fraîche.
Faire griller des morceaux de bacon ou de lard puis servir la souper avec les bouts de lard sur le dessus.
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