Beignets de courgettes et beignets de carottes

Ingrédients : 

2 courgettes

4 carottes

1 oignon

1/4 de bûche de chèvre

feuilles de basilic

4 cuillères à soupe de farine

du lait 

2 œufs

sel et poivre

Dans un saladier mettre ;les courgettes que vous aurez éplucher et râper dans votre robot. Rajouter 2 cuillères à soupe de farine, l’œuf, la moitié de l'oignon râpé, du sel, du poivre et le basilic ciselé et mélanger. pour obtenir une belle texture rajouter quelques gouttes de lait (c'est à vous de juger...)

Dans un autre saladier, mettre les carottes épluchées et râpées au préalable avec les 2 cuillères de farine, l’œuf, du sel, du poivre, des petits cubes de chèvre et quelques gouttes de lait et bien mélanger.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire des petits tas avec la pâte à beignet et les aplatir. 

A manger tiède ou froid avec une bonne salade verte