Ingrédients:
8 belles pommes de terre
2 oignons
1 bouquet de ciboulette fraîche
5 œufs
sel et poivre
Eplucher et couper en petits morceaux vos pommes de terre, et faire pareil avec les oignons.
Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire chauffer, rajouter les pommes de terre et faire cuire environ 30 minutes, puis rajouter les oignons. Il faut que le mélange soit fondant.
Dans un bol, casser les œufs, les battre et rajouter sel, poivre et ciboulette ciselée.
Puis incorporer le mélange à base d’œufs dans la poêle et faire cuire selon les goûts, soit baveuse, soit bien cuite, et la retourner à mi-cuisson.
A servir avec une bonne salade verte ;)
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